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Cuisine au barbecue : conseils de Chef

Zoom sur

La saison des barbecues a démarré avec les premiers rayons de soleil. Découvrez comment bien réussir votre barbecue avec Esprit Barbecue, spécialiste de la cuisson de plein air.

Réussir ses légumes au barbecue

Barbecue ne rimera plus qu’avec barbaque ! De bons légumes grillés ou cuits de façon indirecte, vous connaissez ? Nous avons découvert qu’il existait deux manières de cuire ses légumes : en cuisson directe ou indirecte. Idéal pour changer des classiques salades vertes et carottes râpées.

Hugues, chef Weber vous explique tout dans cette vidéo spéciale sur les légumes au barbecue.

Réussir son poisson au barbecue

Il n’y a pas que la viande qui peut ravir vos papilles lors d’un barbecue. Un bon poisson cuit à l’unilatéral vous permettra d’épater vos invités.

Terminé le poisson en papillotes ! Cuire son poisson sur une planche de bois de fumage, ça c’est bluffant ! La planche de bois permet de préserver le fondant et d’ajouter au poisson une douce saveur fumée.

Pour tout savoir sur les bonnes pratiques de cuisson du poisson au barbecue, visionnez notre vidéo qui vous donnera l’eau à la bouche.

Réussir les saucisses au barbecue

Piquer les saucisses, or not piquer les saucisses, that is the question !

Un débat sempiternel auquel nous mettons fin aujourd’hui avec les conseils d’Hugues, chef Weber !

La cuisson des saucisses, c’est meilleur en cuisson indirecte. Le saviez vous? Pour en savoir plus sur la cuisson des saucisses, visionnez notre vidéo qui vous fera saliver!

Réussir sa côte de bœuf au barbecue

Et enfin, le meilleur pour la fin, LA côte de bœuf au barbecue !

Une bonne viande au barbecue, un classique indémodable mais que l’on ne maîtrise pas toujours à la perfection. Si votre viande accroche, il vous faudra un peu de patience avant de pouvoir la retourner! Et pourquoi pas une côte de bœuf maturée sur votre grill cet été? Un mets d’exception que l’on vous a présenté dans notre article sur la viande maturée. Pour tout savoir sur la cuisson de la viande au barbecue, voici notre dernière vidéo qui vous en dira plus.

Découvrez et partagez les bonnes adresses de primeurs, poissonniers et bouchers charcutiers sur AvisdeGourmets.com  !

Bonnes dégustations et bel été à tous !